? 糧油動態-寧波市糧油批發市場有限責任公司

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品 種
等 級
均價(斤)
產 地
 
 
東北粳米
一級
2.50
東北
面粉
特二
1.74     
江蘇
菜油
一級
6.70
寧波
豆油
一級
5.12
寧波
本地粳米
二級
1.97
本地
安徽粳米
二級
2.15
安徽
長粒香
一級
2.80
東北
稻花香
一級
3.85
東北
晚秈米
二級
2.12
安徽
面粉
特一
1.98
江蘇
早秈米
二級
1.95
本地
東北粳米
普通
2.40
東北
江蘇粳米
二級
2.15
江蘇
 
           
 
 
  
 

 
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多食雜米 有益健康
發布時間:2013-10-28
 

多食雜米 有益健康

----國際衛生組織和老人協會曾對長壽老人的飲食習慣作過調查,發現長壽老人中有50%常吃雜糧。我們平常所說的五谷雜糧其實是個“大家庭”,有小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆等等。據專家介紹,雜糧的營養價值比精制的面粉、大米更高,含有許多保健、益壽的營養成份和防癌抗癌的物質。下面介紹幾種雜糧的特性及營養價值:
----小米,是谷子經碾除種皮后的顆粒狀成品糧。米粒小、卵圓形,色澤呈乳白或淡黃,分為粳性小米、糯性小米和混合小米。其營養成份按干物質計,含蛋白質10%左右、粗脂肪2.0~3.9%,粗纖維0.6~1.8%以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。小米易被人體消化吸收,常食小米能夠養腎氣、除胃熱、利小便,特別是適宜產婦、幼兒和病人食用。
----綠豆,屬短日照喜溫作物,我國大部分地區都可以種植。按性能和用途分為明綠豆和毛綠豆。明綠豆表皮綠色,有光澤,沙性小,不易煮爛,但出芽率高,最適合生豆芽菜;毛綠豆表皮無光澤,沙性大,易煮爛,適合做各種食品。主要營養成份,以干物質計,蛋白質25%~32%、粗脂肪0.6%~2.3%,含人體所需多種氨基酸,維生素和鐵、鈣、磷等礦物質,鐵的含量在糧食中占首位。綠豆高蛋白、低脂肪,中醫認為性味甘寒,有清涼解毒,止瀉利尿,消腫下氣,除煩熱和滋補強身的作用。
----玉米,是我國主要食用雜糧,根據粒色和粒質分為四類:黃玉米、白玉米、糯玉米、雜玉米。主要營養成份,按占物質計蛋白質7.7%~12.9%,粗脂肪2.6%~4.6%,粗纖維1.9%~2.9%,含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素。其性甘平,有止血降壓和利尿利膽的作用。
----雜糧大多含有維生素E,能使腦細胞免受損害,延緩衰老。隨著抗癌食療的研究,專家發現,雜糧中一般都含有抗癌物質,故多食雜糧,能夠強身健體,有宜健康。

 
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